Comprar flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas
Comprar flores comestibles: cuáles son, a qué saben y dónde comprarlas
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Las flores comestibles han pasado de ser un detalle de restaurante a aparecer en tartas caseras, ensaladas y bebidas. Dan color, y muchas también sabor: la capuchina tiene un punto picante, los pensamientos son suaves y algo herbáceos y la flor de ajo recuerda al ajo tierno.
Lo más importante es la procedencia. Una flor de floristería o de vivero no es apta para comer, porque suelen recibir tratamientos que no son para alimentos. Solo deben usarse flores cultivadas expresamente para comer, sin insecticidas químicos y con un lavado antes de envasarlas.
En cocina se usan casi siempre en crudo y en el último momento. Sobre una tarta, conviene colocarlas sobre una crema firme, y no sobre una nata que suelte suero. En una ensalada bastan unas cuantas, enteras o deshojadas, para transformar el plato. Si buscas variedad, echa un vistazo a [ANCHOR1].
Las bebidas son otro uso muy agradecido. Una viola o unos pétalos congelados dentro de un cubito de hielo dan un aire especial a cualquier cóctel o limonada. Si quieres un hielo claro, hierve el agua y déjala enfriar antes y llena el molde en dos veces.
Las flores son delicadas y viajan mal con calor, por eso conviene recibirlas en frío y guardarlas en la nevera en flores comestibles su tarrina. Puedes ver las variedades disponibles en cada temporada en [ANCHOR2].
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